Laatste update: 28 maart 2011 om 00:00 uur

Is zuivel interessant voor sporters?

28 maart |

De laatste jaren blijkt uit steeds meer studies dat zuivel prima eigenschappen heeft om zich te kwalificeren als “sportvoeding”. Zuivel bevat immers niet alleen water en mineralen voor rehydratie, maar ook brandstof in de vorm van lactose en bouwstoffen in de vorm van eiwitten. Zuiveleiwitten zijn goed verteerbaar en bevatten veel essentiële aminozuren zoals leucine. Die zijn nodig voor de opbouw en herstel van spieren na de inspanning. Tijdens lichamelijke inspanning beschadigen de spieren namelijk. Door te zorgen voor voldoende eiwit na de inspanning, worden spieren weer opgebouwd en herstelt het lichaam beter. De combinatie van koolhydraten met eiwit zorgt voor meer insuline in het lichaam, waardoor de glycogeenopbouw en de spieropbouw worden gestimuleerd. Voor een optimale werking is het wel belangrijk om melkproducten meteen na de activiteit te consumeren. 

Zuivel kan ook voorzien in de verhoogde eiwitbehoefte bij kracht- en duursport. Normaal is de eiwitbehoefte ongeveer 1 gram per kg lichaamsgewicht per dag. Afhankelijk van de intensiteit van de kracht- en duursport kan deze behoefte oplopen tot 1,6 gram per kg lichaamsgewicht per dag.

Bronnen: Tarnopolsky (2004), Beelen (2010), Shirreffs (2007), Thomas (2009)