Welke invloed heeft fosfor uit zuivel invloed op de botgezondheid?

18 maart |

Fosfor is samen met calcium een bouwsteen van het skelet. Zuivel levert beide mineralen. De meeste studies met zuivelproducten laten dan ook een positief effect zien op de botgezondheid. Teveel fosfor in combinatie met te weinig calcium is echter nadelig voor de botgezondheid. Het kan leiden tot een verhoogde activiteit van het parathormoon en daardoor botverlies. Fosfor is overvloedig aanwezig in het Westerse dieet en de fosforabsorptie is ongeveer tweemaal hoger dan de calciumabsorptie.

Bron: Heaney (2009)