In hoeverre is zuivel een bron van vitamines en mineralen?
18 maart |
Zuivel bevat verschillende vitamines en mineralen (zie tabel). Een glas melk (200 ml) levert ruim 30% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) calcium, 32% van de ADH van vitamine B12 en 24% van de ADH van vitamine B2.
Onderstaande tabel laat zien;
- de bijdrage van de gemiddelde dagelijkse zuivelproducten in Europa aan de ADH van 12 voedingsstoffen
- de bijdrage van 1 glas Campina halfvolle melk
|
Voedingsstof
|
% bijdrage aan inname
afkomstig van zuivelproducten (t.o.v. totale voeding)
|
% aanbevolen hoeveelheid
afkomstig van 1 glas
Campina Halfvolle melk (200 ml)1
|
|
Energie
|
15-16
|
4-5%
|
|
Eiwit
|
~ 25
|
10-12%
|
|
Vet
|
~ 18
|
3-6%
|
|
Calcium
|
69-75
|
30%
|
|
Zink
|
~ 25
|
8%
|
|
Magnesium
|
17-18
|
6%
|
|
Kalium
|
16-18
|
15%
|
|
Vitamine B2
|
46-50
|
24%
|
|
Vitamine B12
|
30-37
|
32%
|
|
Vitamine B1
|
10-11
|
7%
|
|
Vitamine B6
|
10-14
|
6%
|
|
Vitamine B11
|
6-9
|
5%
|
|
Vitamine A
|
7-8
|
4%
|
|
Vitamine D
|
7-9
|
2%
|
|
Jodium
|
~ 10
|
3%
|
|
Selenium
|
14-17
|
2%
|
1 200ml; referentiewaarde gebruikt in EU voor berekenen van de aanbevolen hoeveelheid
ADH volgens 2008/100/EG
Voor uitgebreide voedingswaarden van melk, kijk ook op http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/melk.aspx#blok10
Referenties van dit artikel zijn op te vragen bij het FrieslandCampina Instituut