Bewegen, calorierestrictie en eiwitten uit zuivel goed voor spiermassa tijdens gewichtsverlies

Bij gewichtsverlies telt niet alleen het aantal verloren kilo’s. De verhouding tussen vetmassa en vetvrije massa is eigenlijk nog belangrijker. Een caloriebeperkt dieet in combinatie met een beweegprogramma, hoog eiwit en een verhoogde zuivelintake blijkt in dat opzicht goed te scoren. De vetmassa neemt af, terwijl de spiermassa toeneemt, aldus Canadees onderzoek.

7 november |

Effect van zuivel en eiwitten

In het onderzoek, onlangs gepubliceerd in Journal of Nutrition, worden 3 diëten met eenzelfde caloriebeperking en beweegprogramma, maar verschillende hoeveelheden zuivel en eiwitten met elkaar vergeleken. Een groep van 90 Canadese vrouwen tussen 19 en 45 jaar met overgewicht, volgden 16 weken een beweegprogramma in combinatie met 1 van de 3 diëten:

1. veel eiwit (30 en%) en veel zuivel (15 en% zuiveleiwit)

2. normaal eiwit (15 en%) en normaal zuivel (7,5 en% zuiveleiwit)

3. normaal eiwit (15 en%) en weinig zuivel (<2 en% zuiveleiwit)

Bij elk dieet was de caloriebeperking 750 kcal per dag (250 kcal door extra beweging en 500 kcal door dieet). De zuivelproducten bestonden uit magere melk, magere yoghurt en volvette kaas.

Kwaliteit gewichtsverlies

Elk dieet ging gepaard met een vergelijkbaar gewichtsverlies van gemiddeld 4,3 kg. Maar de groep met een hoge eiwitintake en verhoogde zuivelinname bleek gunstigere veranderingen in lichaamssamenstelling te hebben. Vergeleken met de andere 2 groepen verloren zij meer totaal vet en abdominaal vet terwijl hun vetvrije massa zelfs toenam. De resultaten zijn in lijn met eerder onderzoek, waarin hoog-eiwit diëten zorgen voor behoud van spiermassa tijdens het afvallen.